Baklavada Ramazan Sürprizi: ‘Zam Yok’ Kararı Geldi!
Ramazan ayının yaklaşmasıyla birlikte tatlı tezgâhlarında hareketlilik artarken, sektörden tüketiciyi yakından ilgilendiren bir açıklama geldi. Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği (BAKTAD) Başkanı Mehmet Yıldırım, Ramazan ayı boyunca ve Ramazan Bayramı’nda baklava fiyatlarına zam yapılmayacağını söyledi.
Yıldırım, yaptığı değerlendirmede Ramazan döneminin tatlı üreticileri açısından her yıl ayrı bir heyecan taşıdığını belirterek, bu süreçte baklavaya olan ilginin yükseldiğine dikkat çekti. Gün boyu süren açlığın ardından kan şekerinin düşmesiyle birlikte vatandaşların tatlı tüketimine daha fazla yöneldiğini ifade eden Yıldırım, baklavanın Türkiye’de olduğu kadar dünyada da yoğun ilgi gördüğünü dile getirdi.
“Ramazan ve bayramda zam yok”
Sektör olarak fiyat artışı yapılmayacağını vurgulayan Yıldırım, tüketicilerin gönül rahatlığıyla alışveriş yapabileceğini belirtti. Yıldırım, “Tüketicilerimiz rahat olsun. Ramazanda ve Ramazan Bayramı’nda kesinlikle zam yapmayacağız” mesajını paylaştı.
En çok klasik baklava tercih ediliyor
Yıldırım’ın verdiği bilgilere göre Ramazan ayında en fazla talep gören ürünlerin başında klasik baklava geliyor. Bunun yanında midye baklava, şöbiyet ve soğuk baklava gibi çeşitlerin de tüketiciden yoğun ilgi gördüğü belirtildi. Ramazan sofralarında daha hafif seçeneklerin de öne çıktığına değinen Yıldırım, sütlü bir tatlı olması nedeniyle güllaç talebinde de artış yaşandığını kaydetti.
Tüketim tahmini dikkat çekti
Ramazan döneminde tatlı tüketiminin belirgin şekilde yükseldiğini ifade eden Yıldırım, tüketimle ilgili yaptıkları ortalama hesapları da paylaştı. Buna göre Ramazan boyunca tatlı tüketiminin en az iki kat, bayram günlerinde ise üç kata kadar çıkması öngörülüyor. Yıldırım, Ramazan’da günlük ortalama 3 bin ton, bayramda ise günlük 5 bin ton baklava tüketilebileceğini söyledi.
Fiyat aralığı: 300 TL’den 2 bin TL’ye
Baklava fiyatlarının ürünün içeriğine ve kalitesine göre değiştiğini anlatan Yıldırım, tüketicinin ekonomik durumuna göre farklı seçeneklere ulaşabildiğini belirtti. Açıklamaya göre baklava fiyatları genel olarak 300 TL’den başlayıp 2 bin TL’ye kadar çıkabiliyor. Yıldırım, birinci kalite, yüzde 100 tereyağlı ve bol fıstıklı, el işçiliğiyle hazırlanan baklavanın fiyatının ise 1.800-2.000 TL bandında olabildiğini söyledi.
Fiyatı belirleyen temel unsurun kullanılan ham madde kalitesi olduğunu vurgulayan Yıldırım, el işçiliğinin de maliyeti artıran önemli bir faktör olduğuna dikkat çekti. Ustalığın, özellikle geleneksel üretimde ciddi bir gider kalemi oluşturduğunu ifade etti.
“Çok ucuz olana şüpheyle bakın” uyarısı
Yıldırım, baklava veya tatlı alırken aşırı ucuz ürünlere karşı temkinli olunması gerektiğini belirterek, alışverişin bilinen ve güvenilir noktalardan yapılmasının önemine işaret etti. Daha uygun fiyatlı baklavaların tüketilebileceğini ancak kalite farkının olabileceğini dile getiren Yıldırım, tüketicilerin hem sağlık hem de ürün standardı açısından dikkatli davranması gerektiğini sözlerine ekledi.
